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金菇肥牛卷的做法

金菇肥牛卷的做法

主料: 肥牛片

辅料: 金针菇 芥兰 青红辣椒 蒜肉、黄瓜、胡萝卜

调料: 蚝油 绍酒 酱油 水淀粉 白胡椒粉 冰糖


 


做法:
1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟

4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用

5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上

6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可


 


小贴士:
肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇(这可是我食尚小米的良苦用心,希望女孩儿们别被情人节的浪漫冲昏了头,少喝点酒,尤其要严防死守,哈哈,写到这儿遭到哥们们的怒斥).

蚝油和冰糖打好的芡,亮而且浓郁,浇在肥牛卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配,一口下去,还有一些隐隐的丝丝的辣,提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿,比吃金针肥牛的锅子还味道浓。


 


(来源:中国美食网)

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