凤凰彩票,凤凰彩票官网,凤凰彩票平台登录网址

浮油鸡片

浮油鸡片

浮油鸡片的制作材料:
主料:鸡里脊肉750克。 鸡蛋一个、冬笋25克、青豆15克。精盐3克、绍酒25克、湿淀粉25克、猪油500克(实耗油75克)。

浮油鸡片的特色:
色泽洁白如雪,质地级软鲜嫩,汤汁透明,清香利口,鲜咸味美,老幼咸宜。

浮油鸡片的做法:
鸡里脊肉剔净脂皮、白筋,用刀背砸成细泥,加鸡蛋清、湿淀粉、精盐、清汤拌匀。冬笋切成小像眼片。炒锅放入熟猪油微火烧至四成热(约88℃),用羹匙将鸡糊逐杓妥入油内(不要沾在一起),待鸡茸浮油面成薄片状捞出,锅内留油,烧至六成热约(13℃),放葱末、姜末爆锅,再放精盐、绍酒、笋片、青豆、清汤、鸡片颠炒,加进味精装盘即成。

(来源:中华美食网)

转载请注明:凤凰彩票 » 浮油鸡片

喜欢 (0)or分享 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址