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风味腐乳肉卷饼

风味腐乳肉卷饼

每次去饭店,台湾脆噜肉是儿子必点的,在家自己仿制的味道和饭店的差不多,价格可便宜不少。因为加入了澄粉,所以肉片表面会有脆脆的感觉,吃起来香而不腻。

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主料:五花肉

辅料:
春饼、澄粉、嫩肉粉、炸酱、嫩莴苣叶

佐料:
腐乳汁、盐、白糖、料酒、葱姜蒜

制作方法:
1、五花肉洗净切大片,放入腐乳汁、盐、白糖、料酒、葱姜蒜、澄粉、嫩肉粉搅拌均匀腌制2小时以上。
2、起油锅,油温升至6成热时,逐片放入肉片,炸至两面浅黄,捞出。

3、待油温升至8成热时,再放入肉片复炸,炸至肉片表面变脆时捞出,用厨纸吸去多余的油份。 4、取一张春饼,抹上一些炸酱,再放入嫩莴苣叶和炸好的腐乳肉,卷紧即可食用。
(来源:搜饭网)

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